Sabayon rhum et citron



RECETTE

Pour 4 personnes

Préparation: 10 mn

  

5 jaunes d'oeufs

10cl de rhum

10cl de jus de citron

150g de sucre en poudre

1 pincée de vanille en poudre

Fouettez au batteur électrique dans une terrine les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux comme une crème.

Posez votre terrine dans un bain-marie chaud, mais non bouillant (l'eau ne doit surtout pas dépasser 70°C).

Sans arrêter de battre au fouet, incorporez petit à petit le rhum avec le jus de citron, jusqu'à ce que le sabayon soit bien mousseux et épaississe.

Versez le sabayon dans des coupes. Attendez qu'il ait refroidi, dégustez avec des petits biscuits à la noix de coco.